廚餘再生小菜園：環保又有趣，在家享受「無中生有」的綠色奇蹟

「廚餘再生」是將廚房裡原本要丟棄的蔬菜殘餘，透過水培或土耕的方式，讓它們重新發芽生長，長出可食用的新葉或嫩芽。這不僅環保，更能體驗到「無中生有」的樂趣。看著原本要丟棄的廚餘重新長出新葉，充滿了生命力，這份成就感和對自然的連結，能為心靈帶來意想不到的滿足與平靜。

3.照護：

• 放置在光線充足的窗邊（陽光直射或明亮的散射光）。

• 每 1-2 天換一次水，保持水質清潔。

• 約 3-7 天，您就會看到新芽或新葉從頂部冒出。

廚餘再生小菜園：簡易步驟 (水培)

以最簡單且成功的蔥和生菜心為例：

步驟 A：水培（最簡單、最乾淨）

1. 準備材料：

• 透明玻璃杯或淺碟子（如果醬瓶等）。

• 廚餘殘根（如蔥白帶根、生菜心基部）。

• 自來水。

2.1處理廚餘：

• 蔥： 留下帶有根部的白色部分，約 5-10 公分。

• 生菜心： 將菜葉剝下後，留下最中心的堅硬基部。

2.2進行水培：

• 將處理好的廚餘殘根放入容器中，根部朝下。

• 加入少量自來水，水位只需剛好接觸到殘根的底部即可，不要讓整個菜心都浸在水裡，以免腐爛。

• 對於蔥，可將根部整個浸入水。

4.收穫：

• 當新長出的部分達到適當長度（如蔥長到 15 公分），可以從頂部剪下食用。保留根部和基座，它們會繼續生長。

享受您的廚餘再生小菜園吧！這份簡單的綠色療癒，將帶給你意想不到的驚喜與平靜。

廚餘再生好處 :

• 環保 (Zero Waste)： 減少垃圾量，實踐資源循環，為地球盡一份心力。

• 療癒身心 (Mental Wellness)： 將注意力集中在植物的生長上，是轉移壓力、放鬆心緒的方式。在照護和觀察中獲得平靜與滿足感。

• 成就感 (Fun & Surprise)： 用最少的成本，收穫新鮮的蔬菜嫩芽，充滿實驗的樂趣和豐收的喜悅。

• 教育意義 (Knowledge)： 讓孩子或自己學習植物的再生能力與生命力，是最好的自然教材。

❓ 廚餘再生：常見問題解答 (Q&A)

Q1：所有蔬菜殘餘都可以再生嗎？

A1： 不是。再生成功率高的是根莖類（如蔥、芹菜）和有完整菜心的葉菜（如生菜）。果實的種子需要更複雜的播種程序。

Q2：水培多久需要換一次水？

A2： 建議每 1-2 天換一次水。保持水質清潔是防止殘根腐爛的關鍵，尤其在炎熱季節更需頻繁更換。

Q3：再生出來的蔬菜可以一直收割嗎？

A3： 通常只能持續再生 1-3 次。廚餘殘根的養分有限，生長會逐漸減弱。為了延長收穫期，建議在再生數次後，考慮將其移至土中（土耕）。

Q4：為什麼我的廚餘很快就爛掉了？

A4： 主要原因是水太多、水質不潔或通風不良。水培時水位只需接觸底部；土耕時需確保排水良好。務必放置在通風且光線充足的地方。

Q5：再生需要施肥嗎？

A5： 初期不需要。殘根自身帶有足夠養分供初期生長。若想長期種植或轉土耕後，可適當使用稀釋的液體有機肥。